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Bœuf d’Aubrac

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IRQUALIM : le Bœuf d’Aubrac

Film de présentation du Bœuf fermier d’Aubrac. Issu d'une race rustique en totale complicité avec le terroir qui lui a donné son nom, l'animal de race Aubrac porte une splendide robe brune à nulle autre pareille et arbore avec grâce des cornes courbées, fièrement levées vers le ciel.

Les qualités de la race alliées à un mode d'élevage traditionnel permettent d'obtenir une viande à la saveur exquise et d'une remarquable tendreté qui se caractérise aussi par un grain et un persillé très recherchés par les plus fins gourmets.